Black Dhal

Black Dhal

Auf den ersten Blick wirkt die schwarze Linse recht unattraktiv. Diese Ablehnung hat sie nicht verdient. Denn manchmal bedarf es einfach etwas Kreuzkümmel, Chili und Koriander bis man erkennt, welcher Gaumen-Schatz sich hinter dieser braun-schwarzen Hülsenfrucht verbirgt. Also, gebt ihr eine Chance und kocht Black Dhal!

Nährwert

pro Portion: 157 kcal

Fett (g/Portion): 1

Kohlenhydrate (g/Portion): 27

Protein (g/Portion): 9

Rezepttyp

Hauptspeise, orientalisch

Zubereitungszeit: 15 min

Gesamtzeit: 40 min

Zutaten

50g Wildreis, 50g Paraboild Reis, 100g Beluga-Linsen, 500ml Wasser, Chilischoten (getrocknet), Salz, Paprikapulver, 2 Knochblauchzehen, 1 Zwiebel, etwas Butter, 1 Paprika (rot), Koriander, Petersilie

Zubereitung

Zuerst wiegt ihr den Reis ab, wäscht ihn gut durch und bringt die doppelte Menge gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, gebt ihr den Reis dazu, lässt das ganze kurz aufkochen und schaltet danach die Temperatur auf die niedrigste Stufe zurück, nach drei Minuten ganz ab. Mit einem kleinen Unterschied geschieht dasselbe mit den Beluga-Linsen: Zunächst werden die Linsen abgewogen, kurz gewaschen und in der dreifachen Menge Wasser auf mittlerer Stufe gekocht. Achtung: Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden anlegt und anbrennt. Die Linsen werden mit Curry- und Paprikapulver, Salz und kleingeschnittenen, getrockneten Chilischoten gewürzt. Tipp: Steigert den Schärfegrad langsam. Schneidet zuerst nur eine oder zwei Chilischoten klein und gebt die zu den Linsen. Wenn die Linsen etwas eingekocht sind, schmeckt ihr die ab und gebt bei Bedarf noch mehr Schärfe dazu. Während die Linsen gar werden, schneidet ihr eine mittelgroße Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und eine rote Paprika in kleine, feine Stücke und brät das alles in etwas Butter in einer Pfanne an. Wenn die Linsen das Wasser aufgenommen haben, kurz abschmecken und die Zwiebel-Knoblauch-Paprika- Mischung dazu geben. Jetzt noch frischen Koriander und Petersilie schneiden und anrichten. Happy Meal!