ApfelkuchenWie passend, Sonntag ist Muttertag. Und was passt da besser als ein selbst gemachter Apfelkuchen. Übrigens: Das Rezept ist von meiner Mutter. Danke Mama!
Zutaten
ZubereitungNehmt zu allererst die Butter aus dem Kühlschrank, wenn ihr den Kuchen backen wollt. Ist die Butter weich, könnt ihr anfangen und sie mit Zucker, dem Ei und einer Prise Salz schaumig rühren. Dazu siebt ihr das Mehl und knetet alles gut durch. Den festen Teig für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Währenddessen wäscht und schält ihr die Äpfel und schneidet sie in dünne Spalten. Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Hat der Teig gerastet, wird er auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt und auf die eingefettete Form (Durchmesser ca. 26 cm) aufgelegt, fest gedrückt und mit Semmelbrösel bestreut. Nun legt ihr die Apfelspalten fächerartig darauf und gebt die Form auf die mittlere Schiene eures vorgeheizten Backofens. In einer Schüssel verrührt ihr die Eigelb, den Zucker und den Sauerrahm (die saure Sahne) miteinander. Haben der Teigboden und die Äpfeln 25 Minuten gebacken, dann öffnet den Ofen, verteilt die Sahne-Zucker-Ei-Mischung auf den Äpfeln und lässt den Kuchen für weitere 15 Minuten backen. Nicht wundern, die Oberseite kann recht dunkel werden. Das macht aber nichts, das tut dem Geschmack des Kuchens keinen Abbruch. Ist er fertig, könnt ihr ihn mit einem Tupfer Sahne und viel Liebe euren Müttern servieren!
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