Glutenfree Chocolate Muffins

Bittersüße Versuchung

Muffins aus Schokolade und schwarzen Linsen

So, jetzt ist es raus und die Geheimzutat ist gelüftet: Die Muffins sind ohne Mehl dafür aus schwarzen Linsen gemacht. Das klingt vielleicht seltsam, aber mit Kakao und Kuvertüre schmecken die kleinen Schokolade-Päckchen herrlich bitter-süß. Ich persönlich esse die Muffins am allerliebsten mit kalten Erdbeeren aus dem Kühlschrank. Die Früchte verleihen dem Dessert eine frische Süße und leicht saure Note! I like!

Probiert es aus. Das Rezept gibt es wie immer weiter unten!

Nährwert

pro Muffin: 226 kcal

Fett (g/Muffin): 10

Kohlenhydrate (g/Muffin): 20

Protein (g/Muffin): 13

Rezepttyp

Dessert, Glutenfrei

Zubereitungszeit: 15min

Gesamtzeit: 1h 10min

Zutaten

Mixer

125 g Beluga Linsen

2 Eier (M)

50 g Rohrzucker, Schokolinsen, 50 g Kakao (ungesüßt), 25 g Butter, 100 g weiße Kuvertüre, 50 g dunkle Kuvertüre, 1/2 EL Backpulver, Prise Salz, 500 ml Wasser

Zubereitung

Zuerst die schwarzen Linsen waschen und mit der dreifachen Menge Wasser so lange kochen, bis das Wasser völlig verdunstet ist. Achtung: Ist das Wasser weg, den Topf von der heißen Herdplatte wegschieben, sonst brennen die Linsen leicht an.

Sind die Linsen gekocht, lässt ihr sie am besten auskühlen, bevor ihr sie weiterverarbeitet. Aber danach ab damit in den Mixer und mit zwei Eiern und 100 ml Wasser so lange verkleinern, bis die Masse ein weicher Brei ist. Jetzt könnt ihr den Backofen schon auf 200 Grad C° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zur flüssigen Masse im Mixer gebt ihr jetzt den Kakao, das Backpulver, eine Prise Salz, den Zucker, die weiche Butter und 50 g der dunklen und 50 g der weißen geschmolzenen Kuvertüren hinzu und mixt wieder alles gut durch.

Alles in Muffinförmchen abfüllen, die Schokolinsen zur Dekoration darüberstreuen und 50 g der weißen Kuvertüre über die Masse raspeln. Jetzt ab damit in den Ofen und für 25 bis maximal 30 Minuten backen.